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旬のフルーツ Pears

旬のフルーツPear (ペアー) 西洋梨  


左から
Starkrimson Pear (スタークリムソン ペアー)
Bartlett Pear (バートレット ペアー)
Bosc Pear (ボスク ペアー)

Starkrimson Pearが一番酸味が強くBosc Pearが一番甘い。


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Garnet Beeet


Garnet Beeet (ガーネット ビート)
アカザ科 トウジシャ属 旬・6月~2月

外見はRed Beetと変わらない
火を通すと淡いピンク色に変身 
火を通すと淡いオレンジ色になるゴールデンビートと一緒にお皿に盛ると可愛かった
同じく淡い色のグリーンも添えて



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Palo Altoにて


シソの葉とゴマの葉



左がシソの葉で右はゴマの葉
どちらもシソ科、シソ属 一年草



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ゴマの葉はシソの葉よりも肉厚。 こうして比べて見ると、シソの葉が繊細に見える。
ゴマの葉はシソの葉よりもカルシウム、ビタミン、鉄分などが多い。
ヤンニョムジャンにして、それを炊き立てのご飯の上に乗せて食べると美味しい。
てんぷらにしても美味しい。 シソの葉も同じ。 書いていたら、食欲をそそられた。


Halloweenの季節



Turban Squash (ターバンスカッシュ)
北米原産 ウリ科 一年草 



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Cinderella Pumpkin (シンデレラ パンプキン)



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Lil' Tiger Pumpkin (リトル タイガー パンプキン)



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Gourd (ゴード)



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Mini White pumpkin (ミニ ホワイト パンプキン)



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Carving Pumpkins (カーヴィング パンプキン)



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White Pumpkins (ホワイト パンプキン)



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Jarradale Pumpkin



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Fairytale Pumpkins (フェアリーテイル パンプキン)



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Sep, 初旬 



Tomato ’Juliet’ (トマト ’ジュリエット’)



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Butternut Squash (バターナット スカッシュ)
ウリ科 カボチャ属  冬カボチャの仲間
漉してスープにしたりリゾットに入れたりタルトにしたり



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Summer Squash (夏カボチャ) の実と花



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Summer Squash



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Acorn squash (エーコン スカッシュ)
どんぐりの形をした冬カボチャの仲間
これからの季節が食べ時


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White English Zucchini (ホワイト イングリッシュ ズッキー二 )
夏カボチャの仲間



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Shiso or Perilla (シソ)
ヒマラヤ、中国、ビルマなど原産 一年草



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Swiss chard (スイスチャード) 
アカザ科 フダンソウ属  不断草の西洋種 

観賞用として庭先に植えられているお宅もチラホラ 
食卓用としては炒め物に使用したりグラタンパイやキッシュにしたり 
その他スープ、ピザ、パスタ、オムレツにも  和食だとおひたし等



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Corn (コーン) トウモロコシ畑
そろそろ収穫の時期は終わり 



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Allium (ネギ)
ユリ科 ネギ属 多年草



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Brussele Sprout (ブリュッセル スプラウト) 
ベルギー原産 アブラナ科 アブラナ属  芽キャベツ

この辺りの沿岸は生育条件に合っているらしくサンタクルーズ、モントレーなどで積極的に栽培が行なわれているのだそう  芽キャベツだけ茎に残し (茎から葉だけ刈った) てマーケットに売られている場合もある



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太い茎と大きな葉っぱに小さな実



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Fennel (フェンネル) の黄色い花
地中海原産 セリ科 ウイキョウ属 多年草 ハーブ

Fennel Anise (フェンネル アニス) 根の部分が今年も店頭に出始めている 
Fennel Aniseは固い部分と茎の部分を取り省き調理  マリネにしたりスープにしたり他の根菜類と一緒にローストして食べたりすると美味  葉の部分は焼き魚に添えたりサラダに混ぜて使用したりフライドポテトに忍ばせる時も



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Rhubarb (ルバーブ) 
シベリア南部原産 タデ科 ダイオウ属 多年草
パイやタルト、ムース、ジュースにして飲んだりその他ジャムや
ソースにしてバニラアイスクリームにたらしたり~



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シーザーサラダに使用するRomaine (ロメインレタス) 
最近植えられたばかりでただいま生育中



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Arugula (ルッコラ)
地中海沿岸原産 アブラナ科 キバナスジシロ属 多年草 ハーブ
ルッコラの辛味と苦味が美味



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Golden Beet (ゴールデン ビィト) の葉
名前の通り実は黄金色
スープにしても同じく黄金色



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Beets Goldenの花



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畑にヒョコンと生えていたMashroom
毒キノコかも



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Lotus Root (レンコン) の葉



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French Bean (フレンチ ビーン)



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French Beanの花



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Basil (バジル)
アジア原産 シソ科 メボウキ属 一年草 ハーブ



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Asparagus (アスパラガス) の葉と赤い実
地中海東部原産 ユリ科 アスパラガス属 多年草



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Royalty Purple Pod Bean (ロイヤリティ パープル ポッド ビーン)



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Nasturtium (ナスタチウム)
南米原産 ノウゼンハレン科 ノウゼンハレン属 一年草 ハーブ
サラダによく使用される香草



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撮影・Palo Alto, CA

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