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Salicornia (Sea Beans)


Salicornia (Sea Beans)


Palo AltoのBay Landにも自生していたSalicornia。 
和名・アッケシソウ アカザ科 アッケシソウ属  
ヨーロッパ、アジア、北米などの寒帯地域の塩湿地帯に生育するもの。
海の酵素、アミノ酸、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルが豊富な食材。 
美容にも健康にもよく中国では漢方薬として使用されている。
噛むとシャリシャリ、コリコリッとした歯ごたえ。
ピクルス、海草サラダ、酢の物にして食すとGood。



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撮影・San FranciscoのFerry Building


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